Вот и начался учебный год в лицее у сына. И в следующую среду первая лабораторная работа. Получено задание - приготовить оселедець. Мне тоже стало интересно, нашла рецепт, вот предложу сыну и попробуем приготовить. А что получиться напишу чуть поздже. Для вас предлагаю приготовить тоже.
Особливий маринад робить звичайний оселедець надзвичайно смачним (4 порції)
Вам знадобиться:
1 солоний оселедець (500 г)
1 велика цибулина
2 морквини
100 мл 3%-ного оцту
100 мл воды
2 ст. ложки олії
1 ч. ложка цукру
1 лавровий листок
3 бутони гвоздики
кориця на кінчику ножа
чорний перець за смаком
трохи зелені для оздоблення
Спосіб приготування:
1. Очистіть цибулю і моркву. Тонко наріжте.
2. Закип’ятіть в каструлі воду, покладіть цибулю, моркву, лавровий листок, гвоздику, корицю, щіпку чорного перцю, цукор і варіть 15 хвилин. Додайте оцет і кип’ятіть ще 5 хвилин. Охолодіть.
3. З охолодженого маринаду вийміть моркву і цибулю.
4. Оселедець очистіть, видаліть всі кісточки.
5. Розкладіть філе на дошці, накрийте харчовою плівкою і злегка відбийте.
6. Змастіть відбитий оселедець олією.
7. Покладіть зверху моркву і цибулю.
8. Скрутіть кожне філе в рулет і закріпіть зубочисткою.
9. Покладіть оселедцеві рулети в скляний посуд і залийте маринадом. Закрийте щільно кришкою і поставте на 24 години в прохолодне місце.
10. Розріжте кожен рулетик на 2 частини. Викладіть на тарілку і прикрасьте.
(Некоторыми хитрости. Разнообразить этот вкус можно так: вместо данной начинки взять к примеру обжаренные лук и морковь, или + маринованный огурец, или + обжаренные грибы, или + болгарский перец. Так же в маринад можно добавлять те пряности , которые предпочитаете вы.)
Рецепт рулетиків з маринованого оселедця на сайті Relax.UA
Буду рада вашим рецептам. Экспериментировать так экспериментировать!
